Fondant-Torten-Basic Kurs von „mybackkurs“

Ja, jetzt ist es raus! Ich bin ein Wiederholungstäter.

Schon im Januar habe ich bei Dagi von Home is where the Törtchen is einen Vintage-Cupcake Kurs besucht und ganz zauberhafte Cupcakes gezaubert!

Als ich gesehen habe dass es ebenso einen Fondant-Kurs für Torten gibt, habe ich mich dafür selbstverständlich auch dafür angemeldet! Denn ich habe schon ein mal zum Test versucht einen Kuchen mit Fondant zu überziehen. Das ging leider in die Hose da mir der Fondant angetrocknet und gerissen ist. Außerdem habe ich ganz viele Falten drin gehabt und überhaupt – es war eine Katastrophe : D

Der Kurs fand wir immer in der Kustermann Kochschule statt und Dagi hat wieder mal alles wunderschön hergerichtet. Mit Informations- und Rezeptbroschüren, Werkzeugen, Deko, Farben, Getränken etc. Ein Gläschen Sekt zum Warm werden durfte natürlich auch nicht fehlen : )

Nach einer kleinen Vorstellungsrunde ging es los mit dem Schneiden des Kuchens, Anfertigen der Kirschfüllung und dem Befüllen der Torte. Nach einer kurzen Auskühlzeit haben wir die Torte mit leckerer Ganache eingestrichen, anschließend den Fondant ausgerollt und unter professioneller Anweisung von Dagi den Fondant fachgerecht am Kuchen „befestigt“. Erstaunlicherweise hat es bei mir ohne Risse und Falten geklappt, Danke dafür nochmal an Dagi, deine Tipps sind einfach Goldwert : )

Bei der Dekoration durften wir uns wie immer austoben und hatten bei dem ganzen Material das Dagi mitgebracht hat die Qual der Wahl. Ich habe mich für viele kleine Blüten entschieden die ich aus Blütenpaste ausgestochen habe und später mit Gelber Pulverfarbe bepinselt habe.

Mit Tricot Decor von Silikomart haben wir noch etwas essbare Spitze gezaubert, was ich schon aus dem Cupcake-Kurs kannte. Daher habe ich kurzerhand  noch beschlossen etwas Spitze an meinem Kuchen anzubringen. Hat sich auf jeden Fall gelohnt, oder?

Wie immer hat der Kurs sehr viel Spaß gemacht und die Stimmung war super. Bei einem kleinen Mittags-Snack hat man auch die Gelegenheit mit anderen Teilnehmern in’s Quatschen zu kommen, was ich immer sehr schön finde : ) Den leckeren und besonders hübschen Kuchen durften wir mit nach Hause nehmen und verköstigen.

Eigentlich war er viel zu schön zum Essen, jetzt hat er sich aber schon auf diverse Hüften verteilt ; )

Mal sehen wann ich den nächsten Kurs bei Dagi belegen werden, ich kann sie euch nur an’s Herz legen!

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Fondant-Kurs: Vintage Cupcakes <3

 

Hallo ihr Lieben,

ein Wochenende mit viel Freizeitstress geht zu Ende und eine neue, ebenso vollgepackte, Arbeitswoche beginnt.

Am Samstag hatte ich einen Fondant Kurs Namens „Vintage-Cupcakes“ bei Dagi von Home is where the Törtchen is und es war so wunderbar dass ich euch gleich ganz viel davon erzählen möchte : )

Nachdem ich meinen Wecker falsch gestellt und fast verschlafen habe, bin ich in Rekordzeit zur Kustermann Kochschule am Viktualienmarkt gefahren und fand eine sehr liebevoll und schön aufbereitete Küche vor. Dagi hat alles ganz toll vorbereitet und jeden Platz mit fertig gebackenen Muffins, Brettchen, Ausroller, Fondant, Blütenpaste, Bäckerstärke, Palmin, Teigschaber, Infobroschüren und einem kleinen Willkommensgeschenk in Form eines Lebkuchenherzens ausgestattet.

Überall lag ganz tolles und spannendes Werkzeug herum mit dem wir im Laufe des Tages noch ganz wunderbare Cupcakes zaubern sollten.

Nach einer kurzen Vorstellungsrunde mit den sympathischen Teilnehmern ging es los mit der Zubereitung von Buttercreme-Frosting und Royal Icing sowie mit dem Einfärben von Fondant.

Hier ein Bild das aussieht als hätten wir den ganzen Tag nur Mikado gespielt … sind aber die ganzen Zahnstocher die wir zum Einfärben des Fondants benötigt haben : )

Nach den Basics war erstmal Mittagspause angesagt. Die liebe Dagi hat für leckere Brezeln mit Frischkäse und Obazda gesorgt und so konnte es gestärkt in den 2. Akt gehen – der Dekoration der Cupcakes.

Dagi zeigte uns wie man die Muffins mit dem Frosting einstreicht, den Fondant ausrollt und mit Strukturmatten arbeitet.

Nach ihrer kleinen Vorführung durften wir alle selbst mal tätig werden und hatten zuerst die Qual der Wahl  zwischen den ganzen tollen und vielen Strukturen.

Ich wollte meine Cupcakes in Beerentönen halten, habe daher den Fondant mit Rot und Lila eingefärbt, einen zweiten Teil eher Hautfarben. Die Muster und Formen sollten in eine romantische Richtung gehen weshalb ich mich für eine Strukturmatte mit Barockem Muster entschieden habe.

Ein Highlight des Kurses war ganz klar das Arbeiten mit Essbarer Spitze von Tricot Decor. Auch hier hatten wir eine Menge toller Muster zur Auswahl und das Herstellen der Spitze ist nach etwas Übung leichter als gedacht.

Neben Fondant haben wir ebenso mit Blütenpaste gearbeitet und schöne Blüten hergestellt die wir nach Belieben einfärben durften. Fingerspitzengefühl ist hier gefragt doch aufgrund der tollen Farben und Formen die Dagi zur Auswahl hatte war auch hier der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Neben den bereits erwähnten Themen des Kurses haben wir noch Fondant mit Hilfe von Royal Icing Schablonen aufgehübscht und mit Hilfe von Silikonformen tolle Elemente für die Dekoration geschaffen.

Ich bin ganz stolz auf mein Ergebnis und muss gestehen ich habe selbst noch kein Cupcake probiert, da ich sie dieses Mal tatsächlich zu schade zum Essen finde!

Alle Teilnehmer haben es mit Dagis Hilfe geschafft ganz zauberhafte Werke zu kreieren und wie ihr seht sind wirklich ALLE Cupcakes, ohne Ausnahme perfekt geworden!

Das lustige war, dass unter den Kursteilnehmern einige Blogger zu finden waren. Nicht nur Dagi als Kursleitung, auch Markus von Backbube und Isabella von Die intolerante Isi waren da.

Mein Fazit zu Dagis Cupcake-Kurs:

TOLL, TOLL, TOLL! Dagi hat alles ganz toll vorbereitet und sich sehr viel Mühe gegeben. Alle Teilnehmer konnten mit Ihrer Hilfe ein perfektes Ergebnis erzielen und sie hat sich immer Zeit genommen um alle Fragen zu beantworten. Der Kurs hat dadurch zwar fast 1 Stunde länger gedauert als geplant, aber im Gegensatz zu manch anderen Kursen fande ich die Dauer viel besser, da man nicht alles unter Zeitdruck fertigstellen musste.

Die Kustermann Kochschule ist wirklich eine schöne Location, es gab Getränke und ein kleines Mittagessen und am Ende durfte jeder seine 6 Cupcakes mit nach Hause nehmen.

Wie ihr seht kann ich also wirklich JEDEM Dagis Kurse an’s Herz legen. Ob für sich selbst oder als Geschenk … ich werde auch bald wieder da sein, dann um Torten mit Fondant zu dekorieren und ich freue mich schon RIESIG!